1.家庭大米储藏方法

(1)量大时家庭用米缸储藏大米，先将容器充分干燥，再装进大米，盖好。

(2)量小时可用塑料瓶装，放在干燥、通风处，避免高温、光照。

(3)大米久存易劣变，家庭一次性购买大米不要过多，特别是在夏季购买的真空包装或充氮包装大米，开袋后要尽快食用。

2.家庭大米防虫方法

(1)通风除糠法:入夏后，可将储存的大米再筛一次，除净细糠，储存于通风处，能避免生虫。

(2)花椒防虫法:用小布袋包装 50 克花椒粉，放入米缸中，用塑料薄膜密封缸口，花椒在密封缸中释放出的挥发性物质可以防虫杀虫。

(3)大蒜防虫法:大蒜中含有大蒜素，在大米中埋入大蒜可以防虫。

(4)橘皮防虫法:橘皮中含有柠檬醛，在大米中埋入橘皮可以驱虫防虫。

(5)白酒防虫法;用杯子装 50 克白酒，不盖盖子，然后把装有酒的杯子埋在米中，杯口高出米面，将米袋封口。由于米的微弱呼吸，使空气越来越少，酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌作用，所以可以防止生虫。

(6)冷冻防虫法:可将生虫的大米放在塑料袋里，把袋口扎紧，放在冰箱的冷冻室里，48 小时后取出，可杀死大米里的蛀虫。

3.家庭大米防霉变方法

(1)要确保大米与地面完全隔离，存放大米时，可以在底部垫一些东西，让大米与地面隔离开来，这样就能够确保大米免受湿气的侵蚀。

(2)确保密封性，每次存取完大米后，要将开口密封好，避免大米氧化变质，夏季高温潮湿季节，最好放在冰柜中冷冻保存。

(3)草木灰吸湿法:在米缸底层微上约一寸摩的草木灰，铺上白纸或纱布，再倒入晾干的大米，密封后，置于干燥、阴凉处，这样处理的大米可长期储存。

(4)干海带防霉法:干海带有很强的吸湿性能，并具有杀虫和抑制霉菌的作用。以大米和干海带100:1的比例混装，经10天左右，取出海带晾晒干透后再放回米缸，如此反复几次，即可防止大米霉变和生虫。（待续）